La Tavola D.O.C. organizza, una volta al mese, una serata a tema di cucina dove si sviluppano argomenti abitualmente non trattati nei corsi.
Normalmente l'argomento delle serate a tema sono i prodotti di stagione, le tecniche di base della cucina classica che non vengono eseguite nei corsi, le esigenze attuali di quanti hanno problemi di tempo o di seguire una alimentazione corretta e salutare.
Senza dimenticare che spesso gli avanzi che sostano un po' a lungo nei nostri frigoriferi possono essere ottimi ingredienti per preparazioni gradevoli e di bell'apetto che risolvono anche un problema economico.
Sempre una volta al mese viene organizzata anche una serata a tema di enologia.
Il numero dei partecipanti, come al solito, è ridotto per permettere un corretto svolgimento della serata, che come tutte le iniziative Tavola D.O.C. sono sempre pratiche.